鴨蛋做的醬料? 是的, 你沒聽錯
這也是我第一次吃到鴨蛋做的醬呢
最近嘗試《舒醒》 御賞XO醬/御廚金沙醬/御廚鹹蛋燒
就是鴨蛋做的醬, 非常特別
全部醬料均是”蛋素”, 素食者也能吃
包裝很精緻, 送禮很適合
上: 御廚金沙醬(微辣, 香菇)
下: 御賞XO醬(香菇, 蘋果, 勁辣)
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御廚金沙醬採用72小時繁複工序, 完全天然無添加
嚴選屏東自然放牧鴨蛋以過濾水古法醃製, 人工揀選
將鴨蛋的蛋白與蛋黃均勻融合, 完整拌炒3-4小時至香鬆
煮好之蛋鬆將其攤平, 靜置乾燥室24小時, 留下蛋鬆精華
爆炒蛋鬆後, 加入新社乾燥香菇、朱雀朝天椒
最後加入純天然黑豆原汁醬油
日本天皇御廚專用天然釀造醇米霖
台糖二砂、甘草燉煮所製成
御廚金沙醬~香菇/150克
原料: 鴨蛋、香菇、黃豆油、黑豆醬油、紫菜、二砂、鹽、
醇米霖(糯米、蓬萊米、果糖、釀造醋、鹽）
打開御廚金沙醬, 馬上聞到香菇自然香氣散發出來
看得到蛋酥, 塊狀的香菇和紫菜
放上一匙御廚金沙醬在白飯上, 白飯馬上變的香噴噴
女兒吃得津津有味, 一直說好吃耶
御廚金沙醬~微辣/150克 (辣度-2根辣椒)
原料: 鴨蛋、辣椒、黃豆油、黑豆醬油、紫菜、二砂
鹽、醇米霖(糯米、蓬萊米、果糖、釀造醋、鹽)
鴨蛋的鮮味和綜合的辛香料吃起來的滋味好迷人
拌隨著鹹鹹的濃濃鴨蛋香和紫菜的鮮味
吃起來微辣的口感, 又不會太辣
拿來涼拌豆芽菜, 一道開胃菜馬上完成
御廚XO醬嚴選自然放牧鴨蛋, 過濾水古法醃製入味
嚴選屏東自然放牧鴨蛋以過濾水古法醃製, 人工揀選
將鴨蛋的蛋白與蛋黃均勻融合
將融合煮好後的蛋放入乾燥室靜置16小時
逼出多餘水份, 留下鴨蛋的精華
芥花油拌炒精華蛋, 加入新社乾燥香菇、富士蘋果
朱雀朝天椒、醬油、台糖二砂、甘草、枸杞滷製
360度翻滾後, 淋上密製滷汁
96小時繁複工序, 層層封鎖住海陸精華
御賞XO醬~香菇金沙/150克 (辣度-2根辣椒)
原料: 鴨蛋、香菇、辣椒、紫菜、芥花油、黃豆油
甲級醬油、枸杞、二砂、鹽、L-麩酸鈉、甘草
所有《舒醒》的醬料均無色素, 無防腐劑, 無人工香料
紫菜, 香菇, 黃豆油, 紅色枸杞和鹹香蛋酥充分融合
有股非常獨特的香味
辣度有點小辣, 不是嗆辣的口感, 很提味哩
鹹香的蛋酥略有嚼勁
細細咀嚼吃得出蛋黃的香味
有肉醬顆粒的口感, 十分特別
加在煮好的白麵條
XO醬拌麵, 完全不輸貴森森的乾拌麵
御賞XO醬~蘋果/150克 (辣度-2根辣椒)
原料: 鴨蛋、香菇、辣椒、蘋果、紫菜、芥花油
黃豆油、甲級醬油、枸杞、二砂、鹽、L-麩酸鈉、甘草
額外添加富士蘋果的御廚XO醬, 聞得到微微的果香
淡淡的果香味, 伴隨著濃郁的紫菜和蛋酥香
再加上温順的辣味, 吃起來層次感很豐富
簡單的放上2匙在海苔壽司上面
XO醬香菇海苔壽司令人太驚艷又特別
真的讓人一口接一口, 停不下來
立馬又包2卷壽司…
這個要是有客人來
會是一道很好的party料理
御賞XO醬~勁辣/150克 (辣度-3根辣椒)
原料: 鴨蛋、香菇、辣椒、紫菜、芥花油、黃豆油
甲級醬油、枸杞、二砂、鹽、L-麩酸鈉、甘草
御賞XO醬勁辣口味, 3根辣椒的辣度
卻不過於嗆辣, 適合愛吃辣的朋友
吃了一口整個人馬上《舒醒》
加上紫菜、 蛋酥的鹹香味, 真的是美味極了
加在普通的饅頭, 搖身一變成為XO級的饅頭
御廚鹹蛋燒/70克
原料: 鴨蛋、紫菜、黃豆油、甲級醬油、鹽、L-麩酸鈉
拿出來是密封的真空塑膠包裝
御廚鹹蛋燒原料為嚴選自然放牧鴨蛋
以過濾水古法醃製
將鴨蛋的蛋白與蛋黃熟煮後均勻融合
煮好的蛋以海苔塑形, 手工捏塑拍打扎實
靜置乾燥室一天, 以人工一個個切塊
再以大火爆香, 加入醬油等調味料大火拌炒
360度翻滾勻料, 重複淋上密製滷汁
經72小時的繁複工序製作而成
濃濃的鹹鴨蛋香氣撲鼻而來
吃起來鹹鹹香香, 不死鹹
直接弄碎成小小塊配清粥或白飯
就是令人懷念的古早味啊
來自高雄XO醬《舒醒》醬料真的好百搭, 不論什麼菜餚
只要有了《舒醒》, 山珍海味就在我家!
本篇文章引用至 flora0929｜PChome新聞台