「日舒醒」是蘊藏39年內功底氣的品牌，源自第三代不捨外婆的好手藝就此失傳(其實被好友推坑)，秉持當年製作食品的嚴謹與堅持(不懂時一定要堅持傳統的做法)，研發更多高質感的美味食品，期望讓繁忙的職業婦女、在外打拼的上班族，懂得品味生活的你我(咦?好像都是我)、都能輕鬆料理出健康美味的一餐，滿足每個人對好吃與營養兼具的要求 (根本是我的痛點啊！)，期望「日舒醒」成為每一個家必備的料理聖品。(吃蛋素的朋友們，也可以安心享用我們的系列食品喔！)

外婆的好手藝

民國74年，在那個經濟起飛但民風純樸的年代，茹素的外婆，發現身為素食者有個很大的苦惱，那就是，市面上幾乎找不到好吃的素食商品。當時若吃素，最好擁有一手好廚藝，因為外面的素食餐廳，也許受制於食材有限、亦或廚師對於烹飪素食的經驗不多，總之，能吃到的素食料理種類變化少之又少。

素食餐不是吃來索然無味，就是有股奇怪的素味，再不就是加上太白粉勾芡，黏呼呼的一盤，不是難以入嚥，就是口感單一無趣… 這使得外婆常常運用她天生對食材的敏銳度，以及不怕失敗的實驗精神，陸續發明許多創意素食料理。也因為外婆長期鍛鍊，練就一身精湛好手藝！記憶中，外婆用她的創意與對家人的愛，豐富了餐桌上的每道佳餚。值得驕傲的是，不管是素食者或是葷食者，大家都非常喜愛來家裡作客吃飯，外婆做的超美味料理，餐餐盤底朝天，大家總是一直讚嘆著：實在太好吃了！這怎麼可能是素食啊？

從傳統市場開始

外公外婆都信仰一貫道，長期茹素。基於外頭實在找不到好吃的素食，外婆決定開始自做素食商品。並常將自做的食品，分享給一貫道道親以及接坊鄰居們。由於吃過的家人好友有口皆碑，常常嚷嚷著要跟外婆團購，甚至七嘴八舌的鼓動外婆乾脆外賣。當時的外婆心想，素食食品選擇這麼少，而且大多不好吃，若能把這幾年研發的素食推廣出去，除了能造福更多素食者，無形中也讓更多葷食者少吃一點肉，這難道不是功德一件嗎？

於是，外婆將做好的料理一份一份包起來，拿到高雄三鳳中街試著賣賣看，沒想到，這一賣竟然賣出了名，許多人一吃成主顧。由於吃過的人，多數會再回來光顧，並介紹給親朋好友們，甚至有素食批發業者主動跟外婆接洽聯繫，想代理販售她的產品，慢慢地，外婆的商品逐漸在南部素食市場有著不可被取代的地位。也許是外婆的食品用料實在、口味獨特、堅持絕不添加化學合成物調味，加上純手工製作就是有股特別的滋味，一路走來，即便仿冒者層出不窮，始終無法取代這個老字號在許多客戶心中的地位。直至今日，外婆的食品依舊被不同世代的消費者喜愛著，在台灣素食界，也因此奠定了一定的地位。

充滿苦力的童年

記憶中的童年，家境並不寬裕，10歲的我每天放學回家後，第一件事就是幫忙家裡做素食食品。逢假日，還要跟媽媽一起去擺路邊攤，時而批發水果，時而賣賣飾品，只為能貼補家用。求學期間的我，幾乎沒有讀書與寫作業的時間，還被同學嘲笑衣服有鹹魚味，雖然如此，我還是努力的跟著媽媽撐起這個家，每天放學後就是工作，假日也在工作堆度過，也因此沒有辦法參加任何喜歡的活動、無法加入童軍團、就連最喜愛的畫畫、音樂都得放棄，我一心想著，等我長大後，一定要做其他行業賺大錢。

但，命運真的很奇妙！當你越發誓絕對不做什麼時，這件事就會緊抓著你，直到你以另一種心境去看待。到那時，那件事將不再是心裡的羈絆，甚至轉而幻化成畢生夢想…，外婆的素食也是。從不曾想過，現在的我，在外頭打拼兜了一圈後，居然還是選擇回到這裡，而此刻的我，正努力的與夥伴們用心打造『日舒醒』這個品牌，將外婆的精神永遠延續下去。

美味的延續

印象裡，家中做過很多素食商品，從小我跟著忙進忙出，幫著包食材、切半成品，然後包裝。或許因為如此，外婆的廚藝不僅傳承給母親，潛移默化中，我也學得不少，但從沒應用過，在外打拼多年，是標準的外食族，但始終不曾在外嚐到那股記憶中的好味道。

隨著外公外婆相繼離開，父母接下了外婆的素食。一晃眼，二十個年頭就過去，父母也日漸年老，不捨年邁的父母親仍繼續接擔，辛勞的工作著，在外打拼了二十年的遊子，決定回來傳承外婆的美味，若無人延續，記憶中外婆的好味道，將就此消失，只能在夢裡找尋。

一匙舒醒、讓愛甦醒

於是，我毅然決然選擇回到最初，除了傳承並延續外婆的美味外，更努力研發更多符合現代人需求，好吃、安心、又方便的純手工高質感蔬食食品，因此，有了【日舒醒】這個品牌的誕生。

秉持著外婆對自然食材的堅持，繁複手工製程的嚴謹，與創新融入的精神，我們一步一腳印的經營著這個品牌。在這個凡事講求效率的年代，忙碌的現代人不需勞心費神，就能快速享受這股好滋味。我們期望每個家庭都能夠輕鬆做出健康美味的一餐，讓美味與餐桌上的歡笑，伴隨每個家庭。

尹恩