數以千計的富有同情心和環保意識的人士承諾，在每年的 4月16日至22日的一周內，只吃植物性食物，並有越來越多的名人加入，承諾為往後每一年的 「素食周 VegWeek」做環保食素承諾。四月除了有行之多年的世界地球日之外又多了「素食周」這個新環保承諾，「素食周」是以一個有趣的輕鬆的方式來教育公眾以植物為主的飲食習慣。
今年的一些名人代言人包括女演員兼作家艾麗西亞·西爾弗斯通，錄音藝術家 Mya 和Belinda Carlisle，健美運動員 Torre Washington 和衝浪者 Tia Blanco 以及更多高調的動物愛好者共襄盛舉。活動家和健康教練亞歷山德拉保羅說：「當你茹素時，不僅可以幫助動物和地球，而且還可以將你的飲食與你的善良和非暴力價值聯繫起來，一起來嘗試7天的「素食周」。
錄音藝術家 Mya
每個參加「素食周」的人都可以享受美味素食和免費食譜的折扣，並有機會贏得一些真棒獎品。它是一個有趣的方式來展示如何讓物性飲變得更加美味的技巧，無論是為了我們自己，我們的地球還是共同人類的健康，並鼓勵周圍同事家人朋友在加入「素食周」。
該「素食周」倡議於 2009 年由動物權利組織 Compassion Over Killing（COK）發起，它越來越受歡迎，每年有越來越多的人參與活動，這個為期7天的節日鼓勵人們做出更友善，更綠色，更健康的食物選擇。
美籍模特、演員及主持人Daisy fuentes
