第一次執行生酮飲食，應該怎麼做比較容易？少吃澱粉、醣類食物，外食我還能吃什麼、怎麼吃？萬一嘴饞的時候，該怎麼辦？
陳俊旭自己執行低醣飲食3年，才開始生酮飲食，他建議一般人要「循序漸進」，因為一下子從一般（高醣）飲食換成生酮，身體會不適應。
陳俊旭建議剛開始執行生酮飲食時，想簡單執行可採「小火鍋」吃法，連懶人都可以操作。只要把火鍋裡常見的芋頭、玉米、冬粉、蛋餃、魚餃等火鍋料拿掉，多放蔬菜，加一塊奶油或半碗橄欖油，就是豐盛的生酮餐。
另外因為嚴格限制醣類攝取，如果要外食，陳俊旭整理出5要點，便於大家執行：
1. 自助餐是你的好朋友，可以選擇一半蔬菜、一半肉類；
2. 不要點白飯、麵食，最好隨身攜帶一小瓶橄欖油、苦茶油，淋在自己餐盤裡，也可帶著奶油塊、堅果，以補充不足的油脂和蛋白質；
3. 便利商店的兩顆茶葉蛋或一隻雞腿也可當一餐；
4. 泡一杯「防彈咖啡」（咖啡＋奶油或椰子油），不喝咖啡的人可以喝「防彈可可」，或是「奶油茶」；
5. 肚子不會餓，乾脆跳過不吃，體力也不受影響，除非進行激烈的體力和腦力活動。
無鹽奶油怎麼做？
執行生酮時，奶油是很方便且有效的蛋白質、油脂來源，它大約只有80％是脂肪，其他成分是水、蛋白質、碳水化合物。對牛奶過敏的人，是對牛奶裡面的蛋白質過敏，雖然奶油中的蛋白質只佔0.6％，但如果還是會引起你的過敏症狀，只好避開奶油，改用其他脂肪。
陳俊旭表示他在冬天通常隨身攜帶奶油，家裡辦公室冰箱裡，也一定存放奶油；經常一天吃掉一條（100克）：「就是靠隨身攜帶奶油、小瓶橄欖油和椰子油，才能保持我每餐的的脂肪攝取量維持在70％。」有興趣的朋友，可上影音觀看影片。
你以為執行生酮就要從此與美食絕緣？
其實生酮飲食還是可以吃蛋糕、麵包、披薩、冰淇淋！但前提是要把高醣食材換成低醣高脂的食材，陳俊旭特別攜手營養團隊，改良台灣常見的街頭美食，讓生酮料理的賣相跟一般料理一樣美味可口，現在就來看看經典的紅燒牛肉麵要怎麼變成生酮料理吧！
