米香濃郁的米苔目吃起來非常彈性，是台灣人最熟悉不過的食材，不管是鹹的或甜的，米苔目都非常棒，稍微燙一下，加上XO醬與少許調味，香氣馬上撲鼻而來，呼嚕嚕非常順口，獨留XO醬與米香味在嘴裡迴盪。
食材：小黃瓜半條、蒜末、醬油、黑醋、香油、九層塔、十味麻成香 少許、御賞XO醬1大匙
料理步驟：
1. 米苔目稍微汆燙撈起，或購買可即食的米苔目，加入小黃瓜絲
2. 再加入 蒜末1/2小匙、醬油1小匙、醋1/2大匙、香油1小匙 、御賞XO醬1大匙，拌均
3. 最後加入少許切碎的九層塔、以及灑上少許十味麻成香提味，便大功告成