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你知道如何簡單煮出滑嫩溏心蛋嗎?溏心蛋的醬料又要如何做才會好吃呢?影片將教你在家輕鬆做出比外面賣的還好吃的溏心蛋,自己動手做,健康又美味,不用學什麼高深的料理技巧,也可以煮出五星級的料理!

料理步驟:

1. 冷水時先放一些鹽在水中

2. 將雞蛋盾處敲敲一小洞,放入冷水中,水一定要蓋過雞蛋

3. 開大火,蓋上鍋蓋煮滾

4. 有時稍微攪動一下,讓蛋黃在中間

4. 水滾後移開鍋蓋,並轉小火繼續煮

5. 小火煮4分鐘後關火,快速撈出雞蛋,用冰水冷卻
(如果你家瓦斯火力較大,大火時會較快煮滾,煮滾後轉小火可煮4分20秒再撈出)

6. 雞蛋冷卻後剝殼備用,準備溏心蛋的醬料 (醬油120cc,米酒30cc,米霖80cc,糖20g,金沙醬1大匙)

7. 將所有醬料全加進去,最後再加120cc的水,將所有醬料加進去,最後再加150cc的水稍微攪拌均勻後開火

8. 準滾後關火放涼備用,將蛋放入已冷卻的醬料中,可使用保鮮袋方便不占空間

9. 將保鮮袋密封後放入冰箱存放,醃製一天就可以拿出來吃囉,醃1-5天都可以喔 (舊料可以重複使用喔)

10. 輕輕切開金沙醬溏心蛋,滑嫩好吃的特製金沙醬溏心蛋完成囉