你一定聽說早餐是一天中最重要的一餐。但是你也可能聽說跳過其實也沒關係。發表在 BMJ 上的一項新的研究評論，分析了13份早餐研究，發現吃早餐不是一種可靠的減肥方法，而且不吃早餐也或許不會導致體重增加。
吃早餐能幫助減肥嗎？
減肥問題多年來一直是早餐辯論的核心問題，部分原因是幾項備受矚目的研究 – 其中一些由穀物公司資助，包括 Quaker 和 Kellogg – 這兩家食品企業都聲稱早晨進食是控制體重的必要條件。 然而，當研究不是由食品行業資助的研究時，嗯….答案就不太清楚了。
一些研究還發現，固定吃早餐者的體重往往比跳過這頓飯並且全天燃燒更多卡路里的人更輕。但生活方式和社會經濟因素可能會在這裡推動力量，使人更有可能吃早餐，並且整體健康狀況也更好。
至於其他研究，包括新的評論，都發現早餐和減肥之間沒有密切關係。2017年更發現到，不吃早餐會導致更多的卡路里燃燒，不過在雞隻身上也出現更高的炎症。
儘管如此，特拉華大學的註冊營養師和營養學臨床講師 Sharon Collison 說她並不知道有任何研究表明吃早餐會讓你體重增加。有趣的是，她還說，她從她的客戶那裡看到，有體重困擾的人往往會在白天稍晚些的時候攝入最多卡路里，而在早些時候的白天相對的少。而那些在當天早些時候吃得不夠的人可能會在一天之後增加飢餓感並增加對食物的渴望，最終會不知不覺的吃下更多。
不吃早餐難道就不健康的嗎？
除了減肥，科里森說她完全支持早餐，並鼓勵她的絕大多數客戶吃，原因有很多。
經常吃早餐的人通常會增加體力，更少攝入不健康的零食，她還說不吃早餐與疾病風險增加有關，不僅肥胖，還包括糖尿病，心臟病風險。2017年的一項小型研究表明，吃早餐可以改善一系列代謝健康指標，有可能提高身體燃燒脂肪的能力，並對抗2型糖尿病等慢性疾病。
什麼是最健康的早餐？
即使你決定吃早餐，問題仍然存在：你應該吃什麼？科里森說，甜甜圈和咖啡不會給你帶來均衡的好處。
早餐有四項重點：蛋白質，全穀物，健康脂肪和水果或蔬菜。蛋白質和脂肪可以增加飽腹感，減少不必要的零食，而全穀物和產品可以添加營養纖維，維生素和礦物質。像是希臘優格配堅果，漿果和全麥穀物，蔬菜炒雞蛋，更可另外準備牛油果和水果吐司或用牛奶堅果牛油和水果製成的燕麥片等。
你應該什麼時候吃早餐？
確切的時間取決於個人的需求和時間表，一個經驗法則是在醒來後一小時內吃。如果你早上有運動習慣，就必須先先吃點東西再去，如果你之前不給身體加油，你的運動質量會受到影響，至於碳水化合物，脂肪和纖維都不是最好選擇，因為你的身體需要更多的時間來消化。建議使用香蕉，燕麥片或穀物是最好。
如果你喜歡劇烈運動，比如跑步，持續45分鐘或更長時間，你可能需要在運動後再次進食才更好。因為再接著為身體補充液體，碳水化合物和蛋白質的東西 – 如巧克力牛奶 – 都是很好的選擇，香蕉配花生醬或奶酪，薄脆餅乾和水果，如果你選擇較輕量像走路之類的運動，就沒有必要運動後再吃一次早餐。