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涼拌XO茄子

涼拌金沙茄子

涼拌金沙茄子

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夏天的茄子正當季,炎熱的夏季,來一道超級開胃、可口又清爽的涼拌茄子,方便又簡單的夏日輕食,很適合夏天食用喔!

 

食材:茄子、蔥花、蒜頭、辣椒、御賞XO醬

 

料理步驟:

1. 茄子切段,接著切對半,備一碗水,加2-4匙白醋拌勻

2. 將茄子泡浸白醋水中,蒸的時候較不易變色

3. 將茄子不規則放入並保留空隙

4. 水滾後大火蒸5分鐘,蒸好後取出放涼

5. 放涼後用手撕開,將蔥花、蒜末、辣椒加進去,最上方鋪上御賞XO醬

6. 最後淋上少許加熱過的橄欖油(淋上時會有涮的一聲)

7. 將所有食材拌勻,超好吃的涼拌XO茄子完成

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