「我們現在都知道大量食肉的飲食習慣對身體有各種有害的影響…從素食中獲取營養的孩子相對於吃肉的孩子有巨大的健康優勢。他們有更低的概率出現有體重問題、糖尿病、高血壓或癌症…我已不再推薦奶製品了。曾經，奶製品被認為是對身體很好的，但研究和臨床經驗都使醫生、營養師重新檢視這項建議。—— Bejamin Spock（全球最負盛名的兒科醫生，著有暢銷書《斯波克育兒經》
我們現在知道，一些最危險的健康問題已經蔓延到了小孩身上。在動脈阻塞的病人中，已經發現有年僅3歲的小孩。兒科醫生的報告也顯示罹患二型糖尿病的小孩人數呈現出驚人的上升，這種病往往出現在成年人中，但如今也出現在肥胖或超重的兒童身上。研究人員相信，這一代兒童的預期壽命會比他們父母的要短，因為這些小孩的飲食有太多動物性食物，這種飲食會日積月累給身體帶來嚴重的不良影響。很多父母都在煩惱要給孩子吃什麼，而我相信通過純素飲食，我在給孩子提供人生中盡可能最好的開始。
我必須承認，我最初的確有過一些擔憂。當我第一次見到我兒子時，他正躺在重症監護室中，只有兩周大。出院那天，醫生說由於出生後一直依賴藥物，這個小孩可能會有點遲鈍而且個頭會一直很小。但那時候，這並不是我擔憂的重點，我更擔憂的是，「一個單身漢如何給一個寶寶弄到母乳？」後來我很快找到了一些母乳銀行和母乳捐獻者，開始給孩子餵母乳，當母乳不夠時，就會用鈣強化大豆配方奶粉作為補充。
當我兒子大概5個月大時，他和其他小孩一樣開始吃水果、蔬菜和全穀物。長大一點後，他也開始吃印度扁豆、豆泥、蔬菜，牙齒出現後，他開始吃米飯、恰巴提(一種印度烤餅)、燕麥片和水果。他也喝稀釋過的果汁和扁豆湯（聽上去沒什麼食慾，但他很喜歡，也能補充額外的鐵）。
我吃純素已有數十年，讀過很多關於植物性飲食有利健康的資料。在營養學上，我覺得自己比很多人更瞭解，這也讓我更善於給孩子選擇食物。例如，很多家長，甚至一些醫生，並不知道牛奶給嬰兒（和成年人）造成的過敏問題。由於家長們被牛奶產業誤導性的營銷活動所愚弄，很多小孩在遭受腹絞痛、週期性耳炎、鼻竇炎等與牛奶相關的健康問題時，仍然被家長餵食牛奶。像深綠葉蔬菜（例如羽衣甘藍和散葉甘藍）、杏仁、芝麻籽、芝麻醬、鈣強化豆奶或米奶，都是補充鈣質的理想來源。
兒童（和成年人）可以從植物中攝取他們需要的所有蛋白質，例如花生醬、全穀物、扁豆、豌豆、豆腐、天貝等等。綠葉蔬菜、乾制豆類和豆莢、芝麻籽可以補充鐵質。和肉、蛋、奶不同，植物性食物不含膽固醇，大多脂肪和熱量含量較低，富含纖維、復合碳水化合物、維他命、礦物質以及其他身體發育所需的重要營養。
我的孩子現在4歲了，他很快樂很健康，喜歡鷹嘴豆泥、杏仁奶，總是活蹦亂跳。老師和其他孩子的家長常常問我，「他哪來這麼多精力呢？」雖然純素飲食不是他性格樂觀精力充沛的惟一原因，但肯定對其有利無害。他從不生病，睡眠好，聰明（平心而論，沒有作為父親的偏袒）。醫生最初還擔心他個頭小、遲鈍，但這樣的情況並沒有出現。兒科醫生在最近一次約見中說，「雖然我不知道你在做什麼，但繼續保持下去吧」。我會繼續，同時我也鼓勵父母們嘗試植物性飲食。說到底，我們並沒有盡責，我們沒有給予孩子們每一個可能的有利條件。